中国茶有一千多个品种，六大茶类，只有一种茶是国家标准强制要求必须含有冠突散嚢菌的茶，这就是茯茶，茯茶又名“湖茶”、“泾阳砖”、“伏茶”、“茯茶”、“福砖”，又叫“官茶”、“府茶”、“附茶”。
茯茶的标志就是茶中必须含有冠突散嚢菌，冠突散嚢菌，俗称金花，是一种真菌孢子，外观金黄，形似米兰，如一粒粒金花镶嵌在茶叶上，故茯茶又称金花茯茶。
随着电视剧《那年花开月正圆》播出，茯茶的起源成了陕西和湖南争议的焦点，最后的结论似乎陕西泾阳大获全胜，而最近的电视剧《知否？知否？应是绿肥红瘦》，颠覆了人民们固有认知。
原来茯茶始于宋代熙宁元年（公元1068年），当时是以金花散茶的形式出现，传承至今，已近千年。
据史料考证，不仅龙团凤饼始于宋代，连现在最火的“黑茶”、“白茶”、“抹茶”都是始于宋代，日本、韩国茶道只不过是宋代点茶、分茶一部分传承而已。
宋茶才是中国茶的颠峰，是中国茶文化的奇观，前无古人后无来者，珍绝人寰。
茶，兴于唐，盛于宋，宋茶是中国茶的巅峰，宋茶文化是世界茶文化的极致、是日韩茶道茶艺之源。
两宋时期继往开来，在茶书茶制、茶文茶仪等方面都留下了鲜明的印记。开封是北宋京城，茶文化底蕴深厚。伴随着北宋茶马互市贸易制度和发达的海上茶叶贸易，茶叶与丝绸、陶瓷鼎足而立，成为海陆丝绸之路繁荣发展的重要标志，为传播中华文明作出了重大贡献。
开封是一座与茶渊源很深的城市，《东京梦华录》中，关于茶的记载多达33处，茶已经成为当时人们生活的重要组成部分，茶文化在宋代达到了前所未有的高度。从茶文化的传播来看，开封是古代"丝绸之路"的东起点，宋朝开封万国咸通，茶叶在这里贸易、精加工，文化在这里交融，许多国家在开封认识了茶、熟悉了茶、喜爱上了茶。
大宋官茶就是 正在热播的电视剧"那年花开月正圆"里的"金花茯茶"
金花茯茶的制作是没有电视剧里那么简单，工艺极其复杂，茯砖茶传统制作技艺在2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录；
2011年陕西茯茶制作技艺正式成为陕西省非物质文化遗产；2012年开封大宋官茶研制恢复散装精细金花茯茶并申请多项国家发明专利。
《人民网》《陕西政府网》《咸阳政府网》《泾阳政府网》《人民日报》《西安晚报》《农业考古》报道："茯茶闻于唐、兴于宋、盛于明清，产生于北宋神宗熙宁元年（公元1068年）以金花散茶形式出现"。
"金花"学名冠突散囊菌
是一种人体有益菌
茯茶是1000多个茶品种里
唯一有国家标准规定必须含金花的茶品种
1068茯茶(金花散茶)出现在北宋神宗熙宁年间(公元1068～1077年)；
